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超声波处理对黄豆种子萌发过程的影响
作者: 赵萌萌 ; 崔向军 ; 汪斌 ; 刘旭辉
关键词: 超声波 黄豆 萌发率 发芽指数 活力指数
摘要： 采用超声波对黄豆种子进行预处理,测定其萌发率,比较了萌发过程中可溶性糖、总黄酮、VC、蛋白质的含量,以及淀粉酶和蛋白酶活力的变化。结果表明:一定时间的超声波处理对黄豆萌发率、发芽指数、活力指数、胚轴长度均有促进作用,对萌发后黄豆芽的品质具有增益效应,其中以超声波处理25 min效果最理想。