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生物微量矿物元素的制作及其对肉鸡肌肉营养成分的影响
作者: 陈双 ; 陈清华 ; 张晴 ; 马杰 ; 孙佳静 ; 张羽辰
关键词: 生物微量矿物元素 肉鸡 肌肉营养成分
摘要:将一种由食用菌发酵生成的生物微量矿物元素按0.35%添加到42~63日龄的黄羽肉鸡日粮中,考察生物微量矿物元素对肉鸡肌肉营养成分的影响。结果表明:与对照组相比,在日粮中添加0.35%的生物微量矿物元素,肉鸡胸肌和腿肌中蛋白质、氨基酸的含量分别提高了7.05%和8.86%、15.19%和6.63%;胸肌和腿肌中粗脂肪的含量分别降低了13.25%和17.68%,肉质中水分、灰分以及微量无机元素铁、铜、锰、锌的含量没有明显变化,但显著提高了硒在胸肌和腿肌中的沉积。综上所述,生物微量矿物元素对肉鸡肌肉营养成分有一定程度的改善作用。
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