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鲜枣果实中超氧化物歧化酶的测定及含量的分析
作者: 刘世鹏 ; 庞小亮 ; 曹娟云 ; 薛皓 ; 陈宗礼
关键词: 超氧化物歧化酶 鲜枣 氮蓝四唑法
摘要：用氮蓝四唑（NBT）法测定了陕西省延川县5个村镇25个品种27个样品鲜枣果实中超氧化物歧化酶（SOD）的催化活性,并以此表示酶含量。结果表明：所测的27个样品鲜枣中,冯家塬圪垯枣的SOD酶活性值最高,达2.656 4 U/g,庄头麻子枣的SOD酶活性值最低,仅0.221 2 U/g。不同品种的枣果实中SOD酶活性明显不同,不同枣品种间SOD酶的差异显著性也不尽相同,这与其遗传特性及所生存的环境等因素有关。