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紫甘薯花色苷研究进展
作者: 汤琳菲 ; 雷艳 ; 汪沛 ; 熊兴耀 ; 胡新喜
关键词: 紫甘薯 花色苷 综述
摘要： 紫甘薯块根富含花色苷,天然、安全、无毒,具有强大的抗氧化、抗突变和降血糖、保肝和抗高血压等作用。对近年来国内外在紫甘薯花色苷的组成与结构、花色苷生物合成的结构基因和调节基因等方面的研究成果进行了综述,并对下一步的研究重点进行了展望。