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葡聚糖蔗糖酶的研究进展
作者: 黄华波 [1] ; 谭周进 [2]
关键词: 葡聚糖蔗糖酶 转糖基作用 外源受体 低聚糖 酶工程 综述
摘要： 葡聚糖蔗糖酶(Glucansucrase)是一类α-转糖苷酶,是生物催化合成中一种重要的工具酶。对葡聚糖蔗糖酶(Glucansucrase)类型与转糖基反应机制,及其在生物催化合成中的应用、蛋白质工程改造等方面的作用进行了综述。
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