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茶皂素的结构和生物活性研究进展
作者: 刘洪 胡蝶 岳阳职业技术学院 湖南 岳阳 414000 湖南省核农学与航天育种研究所 湖南 长沙 410125
关键词: 茶 茶皂素 结构 生物活性
摘要：茶皂素是一类广泛存在于茶类植物的齐墩果烷型五环三萜类皂甙的混合物，具有多种生物活性和药理作用。阐述了国内外对茶皂素的结构研究进展，综述了茶皂素的生物活性如抗菌抗病毒、抗氧化、抗渗消炎、抗肿瘤、降血脂以及溶血作用，最后对茶皂素结构和生物活性方面的研究进行了展望，旨在为茶皂素的开发利用提供参考。
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